Eneldo

Somos un local familiar, ideado para crear confort, amistad, producto propio y local. Esta composición, convierte este espacio en algo único/especial en la sierra de Madrid. Nuestra carne, de primera calidad, procedente de la Finca de Jiménez Barbero y avileñas negras ibéricas de Ávila y Guadarrama. Proporcionamos la maduración adecuada y necesaria a cada carne y sus diferentes cortes, obteniendo de este modo en cada pieza el máximo sabor. El eje central de nuestra cocina, técnica ancestral alrededor del fuego, utilizando diversas maderas y sarmientos locales que aportan aroma a nuestros platos. Seleccionamos exhaustivamente los mejores productos de nuestra huerta y de pequeños productores locales, convirtiendo nuestra carta, nuestros platos, en productos de máxima calidad.